Альтернатива «зерновим коридорам» для аграріїв

Українські аграрії продовжують збирати врожай – польові роботи зі збору проведені на 70% площ. Проте, відразу постає питання: що робити з новим врожаєм, якщо не вирішено питання з попереднім.

Важкі переговори щодо зернової угоди

Щодо нетривалості успіху "зернових коридорів" було відомо, напевно, ще з початку їх створення. А у вересні 2022 року вже були перші ознаки шантажу з перевіркою суден російською федерацією. До всього додались внутрішні перевірки документації на товар в портах України силовиками із Служби безпеки України та Бюро економічних розслідувань. Це ще затримало судна, в тому числі і завантажені зерном, на тиждень. Врешті, все гучніше чути заяви, що роботу "зернового коридору" буде призупинено.

При цьому, логістика на західних кордонах не стабілізувалася, а експедиторські фірми часто не готові до транспортування в ЄС. Це недоліки в технічних вимогах до транспорту, що не відповідають нормам європейських стандартів так і дозвільна документація. За словами представників зернових асоціацій збитки у фермерів будуть 70-80 доларів США на тонні, за умови що вся логістика буде побудована виключно на автотранспорті.

Очевидним стає питання – що робити з врожаєм у випадку фізичної неможливості експорту у звичних об’ємах. Висновок напрошується сам собою: переробка сировини всередині країни. Відтак, частина переробленої сировини буде мати попит та реалізовуватися на внутрішньому ринку. Інша частина готової продукції спрямується на експорт. При цьому, тонаж і об’єми експортованої продукції в рази зменшаться, що дозволить задіяти меншу кількість одиниць транспорту. А оптово-роздрібні ціни зростуть за рахунок доданої вартості на переробці.

Потреба в глибокій переробці

Логістичні можливості з вивезення зернових і до війни були незадовільними, а із закриттям портів і тим паче. Отже – втрачаємо гроші. Найбільш доцільним способом нарощувати і виробництво, і доходи - не експортувати сировину, а переробляти її. Глибока переробка це сукупність складних технологічних процесів та основа сільськогосподарської галузі в найближчому майбутньому.

Деякі приклади можливостей з переробки,які вже існують в Україні.

Біопаливо

Українські аграрії вже вирощують культури, придатні для виробництва біоетанолу та біодизеля. Ріпак, соняшник, соя, ятрофа, пшениця, кукурудза, буряк, цукрова тростина, цукровий сорго, водорості - це перелік культур, з яких можна виробляти пальне в Україні. Для початку - на підтримку власних потужностей, адже нормативна база для такого виду діяльності на законодавчому рівні ще не готова і наразі перебуває на розгляді. Надалі можна залучати лобістів та проштовхувати необхідний закон, відповідно до світових практик.

Ніша переробки картоплі

Картопляний крохмаль, сухе картопляне пюре, картопля фрі, чипси, пакування картоплі, яка пройшла суху чистку - ці продукти картопляної переробки легко транспортуються, зберігаються та мають великий світовий попит. Приклад мінімальної переробки, без залучення високих технологій - миття картоплі. Україна вже переходить до стандартів продажу митої картоплі в супермаркетах, витісняючи немиту картоплю "з ґрунтом".

Кукурудза

Вилучення з зерна хімічних інгредієнтів призводить до отримання крохмалю та супутніх продуктів. При подальшій переробці крохмалю отримують глюкозу, глюкозно-фруктозні сиропи. Наступна стадія переробки – ферментація сиропів. Можна отримати: органічні кислоти і амінокислоти, дріжджові екстракти, кормові ферменти і багато інших продуктів. Паралельно, поряд з переробкою, до нарощення обсягів виробництва кукурудзу можна заготовлювати, зберігати, сушити.

Таких міні-виробництв безліч в Україні на теперішній час. Це лише деякі мізерні приклади, проте багато ніш залишаються вільними.

Висновки

На жаль, маємо низький освітній та розвиваючий потенціал галузі. Майже нема навчальних, виробничих проектів, які б розкрили практичні аспекти розвитку агропереробки, так необхідної на даному відрізку шляху та сприяли стабільному економічному зростанню сільськогосподарських підприємств України.

В той час, коли одні бідкаються над збереженням зернових, подекуди залишаючи цьогорічний урожай в полі на зиму, інші вже активно запускають виробництво.

Критично необхідна комунікація, спрямована на обговорення існуючої ситуації та розвитку культури переробки агропродовольства. Створення платформ, майданчиків для консолідації досвіду. Найближчий захід в індустрії агро та агріфуд передбачається на кінець цього року, де буде представлено бізнес-моделі та кейси створення доданої вартості: зерно, фрукти, овочі, ягоди, нішеві культури, органіка.

Для того, щоб високотехнологічні підприємства стали трендом на вітчизняному ринку потрібно шукати нові продукти, досліджувати ринки, адаптувати потужності до нового економічного ландшафту.