11318 відвідувачів онлайн
14 930 45

Мінестроне з вертутою, менше солі та цукру: що їстимуть діти в школах і садках?

Автор: 

З нового року українські школи перейшли на харчування за оновленим меню. Його автор – кулінарний експерт Євген Клопотенко. Ініціатор - перша леді України Олена Зеленська. Такі зміни поділили батьків на два табори: прихильників та противників цього нововведення.

***

Насправді процес реформування дитячого харчування в навчальних закладах розпочався трохи раніше. Ще восени минулого року школярі почали тестувати нове меню. Тоді Міністерство охорони здоров'я опублікувало відповідну документацію - технологічні карти. Це детальні рецепти страв. Тут багато цікавинок - мінестроне, скрамбл, фрітата, чахохбілі, бланманже, вертута. Зазначається маса продуктів на одну порцію, технологія приготування та температурні режими. Задумка така - пропонується обмежити сіль, цукор, хліб, додати більше овочів, фруктів, бобових, злакових та м’яса. Ніяких сосисок, ковбас та консервів. Ці картки розробив шеф-кухар Євген Клопотенко разом з командою та спеціалістами Національного інституту харчових технологій.

- Я у цій темі зовсім не новачок, - пояснює він "Цензор.НЕТ" свою участь у реформі. - Я розвиваю соціальний проєкт з поліпшення культури харчування в Україні CultFood з 2017 року. У 2018-му ми розробили Новий рецептурний збірник для шкіл, до якого увійшли 110 рецептів. Він був офіційно затверджений ДПСС, і за два роки нове харчування запровадили у третині українських шкіл.

У 2020 році на проблему харчування дітей у школах та садочках звернула увагу перша леді Олена Зеленська, і моя громадська ініціатива отримала державну підтримку. Була розпочата глобальна реформа системи шкільного харчування, яка охопила не лише меню їдалень, але й законодавчу зміну норм харчування та оновлення харчоблоків. До реформи долучилися Міністерство охорони здоров’я, Міністерство освіти і науки, Міністерство розвитку економіки та Держпродспоживслужба.

ЩО НОВОГО У МЕНЮ?

На черзі – зміни харчування дошкільнят. Клопотенко із командою готують і для них зміни, які також регулюватимуться новими нормами харчування у закладах освіти. Після остаточного узгодження їдальні дитячих садочків мають запрацювати за новими стандартами.

- Ідея така: діти їдять здорову їжу в садочку, потім у школі, а потім і самі готуватимуть здорову їжу собі, а потім своїм дітям, а далі внукам, - роз’яснює свій задум кулінар.

Станом на сьогодні у київському садочку, який відвідує мій син, меню не змінилося (хіба що маємо новий дизайн). Як і раніше, щодня є фрукти, каша, перша страва, м'ясо чи риба, молочка та хліб.

Мінестроне з вертутою, менше солі та цукру: що їстимуть діти в школах і садках? 01
Мінестроне з вертутою, менше солі та цукру: що їстимуть діти в школах і садках? 02

Приблизно така ж ситуація і в інших ДНЗ столиці. Тому і в " батлах", які розгорнулися між прибічниками та противниками нового харчування, здебільшого сперечаються батьки школярів.

- Нове харчування прекрасне, - ділиться враженнями Святослав Хоменко, батько другокласника столичної школи. - У дитини на початку тижня є вибір, що він їсти буде, а що ні. Не їси помідорів - вибираєш без помідорів. Хочеш курятину - вибирай курятину. Спеціально з Ромою вчора увечері і сьогодні зранку поговорив, він взагалі ок. Каже: "Так, там солі і цукру мало, але навіть класно, бо нам на уроках казали, що це дуже корисно". Улюблена страва у нього - рибний шніцель, який дають по п'ятницях. Уявіть, рибний шніцель у меню шкільної їдальні, який подобається вкрай перебірливому в плані харчування другокласнику! Єдина проблема - часом хотілося б з'їсти більше, бо коли багато бігаєш, то потім багато хочеш їсти. Але це у нас сімейне.Тому я двома руками за нове харчування.

Ті, хто жаліються на нове меню, наголошують: діти не наїдаються або взагалі не їдять. Кажуть, що у страви перестали взагалі додавати сіль та цукор, які не лише змінюють їхній смак, а й у помірних дозах необхідні молодому організму. Безліч подібних коментарів і на сторінках у соцмережах самого Клопотенка:

- Їжа без цукру і солі призвела до того, що діти носять з дому в коробочках сіль і цукор. Як бути? – цікавиться Наталія Єфименко.

- На сніданок капусту, в обід капусту, на вечерю капусту з морквою. Яка дитина в 3-4 роки буде таке їсти? Це знущання з маленьких діте, так ще й ціна тепер в два рази стала більша. А в садочку, вибачте, не дозволяють приносити ланчбокси з їжею. Діти голодні! – обурюється Марина Денисенко.

- Розроблене вами меню – це жах для дітей, які харчуються в пансіонатах, що проживають там по 5-6 днів. Дітям потрібна глюкоза, потрібно їсти хліб. Спробуйте самі поїсти ніяку кашу, суп та напої! - пропонує Валентина Ярова.

Клопотенко заперечує, що рекомендував повністю відмовитися від солі та цукру:

- Я, навпаки, боровся за сіль та цукор, тому що їх хотіли відняти. Вони лишилися. Треба просто додавати їх трішки менше. Раніше була ціла ложка, а зараз – півложки. Якщо в школі відмовилися повністю від солі та цукру, то це не є коректним.

Негатив на свою адресу сприймає так:

– Критика - ознака того, що зміни відбуваються, і це добре. Я був би дуже засмучений, якби її не було. Це означало б байдужість суспільства, а це найгірше. Я був готовий до критики реформи, особливо у пунктах, що стосуються обмеження солі та цукру у стравах, але думав, що вона наздожене мене у вересні, коли всі школи перейдуть на нове харчування. Однак в нас був перехідний період до січня 2022 року і більшість шкіл дотягнули до останнього. Як показує досвід, ті школи, які перейшли на нове шкільне харчування раніше (з вересня), вже налагодили всі процеси і діти із задоволенням ідуть до шкільної їдальні. Тим, хто почав лише у січні, звісно, знадобиться час для адоптації до нових вимог. Як показав останній тиждень, супротив реформі у багато чому пояснюється тим, що сама культура харчування в Україні викликає багато питань. Батьки "ламають списи" за чай з цукром та сосиски у раціоні дітей, а не за овочі та рибу. Я не можу їх винуватити - раніше нас ніхто не вчив основам здорового харчування. Саме тому ми почали реформу зі шкіл - дорослих змінити неможливо, а привити здорові звички дітям - це наш шанс на здорову націю. Звісно, я повністю погоджуюсь, що такій глобальній реформі мала б передувати національна інформаційна кампанія. Але не завжди ми маємо можливість реалізувати ідеальний сценарій. Наскільки мені відомо, ЮНІСЕФ планує велику інформаційну кампанію по здоровому харчуванню в Україні.

ХТО І ЯК ГОТУВАТИМЕ СТРАВИ?

Цікавить батьків і ще одна важлива тема – наявність необхідного обладнання на кухнях шкіл та садочків, а також кваліфікація кухарів.

- Старий анекдот про "гасло файне, мета кепська" знову актуальний, - говорить тато київського "першачка" Денис Гороховський. – Якщо ви хочете трохи підняти собі настрій, то уявіть обличчя шкільного кухаря з якоїсь сільської або районної школи, якому повідомляють, що у меню тепер наступні позиції: суп Авголемоно, Чілі кон карне з куркою, Пан де калатрава, Мак енд чіз, Яблуко каркаде, Кіфлик, Болоньєзе, Фріттата і ще 10 сторінок різних страв. Прибічники Клопотенка дорікнуть мені, що я нагнітаю, адже до кожного рецепту йде технологічна карта, в якій описаний процес приготування тощо. Я не полінувався й закачав. У першому ж документі, окрім друкарських помилок у вигляді пропущених літер (іноді виходить забавно, наприклад: "Подають фріттату попередьо") та кривої верстки, коли частина тексту залишається "за кадром", я знайшов чудові слова, як то "напівготовність". Для тих, хто далекий від кулінарії, поясню: техкарта – це максимально чітка інструкція, яка дає можливість приготувати страву покроково, дотримуючись інструкції. У ній не може бути "напівготовність", "додати за смаком" та інших вольностей. Тут чітка температура, чіткий час та чітка характеристика продуктів та інгредієнтів. Зате під цю справу вдало "розпиляли", наскільки я розумію, швейцарський грант і, мабуть, бюджетні кошти. Але навіть якщо не "розпиляли", то в будь-якому випадку зроблено наскільки неякісно, що результат ми бачимо вже в перший тиждень навчання, причому синхронно по всій країні.

Клопотенко обіцяє разом з командою в рамках україно-швейцарського проєкту "Діємо для здоров’я" провести дводенні тренинги для кухарів, які складатимуться з практичних майстеркласів та теоретичної частини. Розпочнуть у лютому-березні цього року із Херсонської, Полтавської, Рівненської, Львівської та Дніпропетровської областей.

- Обов’язкового "меню Клопотенка" не існує, - додає шеф-кухар. - Ніхто не вимагає від кухарів в їдальнях готувати за моїми техкартками. Вони були створені для того, щоб полегшити школам імплементацію нових норм, розроблених МОЗ. Тобто кожна школа може скласти власне меню, виходячи з власних можливостей та технічного оснащення. Якщо вона обирає мої страви, то, знову ж, їхнє приготування не вимагає придбання додаткового обладнання. Я був у дуже багатьох школах по всій Україні і знаю, як і на чому там готують. Це все було враховано.

Нарікають батьки й на те, що не можуть проконтролювати, а що саме їсть їхня дитина у їдальні.

- Як батьки можуть порівнювати їжу з тією, що у шкільній їдальні та тією, якою вона має бути, якщо батьків в школи не пускають? – запитує Таміла Ясир.

- Старші діти можуть розповісти батькам чи сфотографувати страви, - відповідає Клопотенко. – Малечі це зробити важче. У цьому випадку батьки можуть попросити вчителя надіслати фото страв до загального чату класу. Наразі в планах розробка спеціальної програми, у якій будуть всі 500 страв нового рецептурного збірника, а також можливість батькам бачити меню своєї дитини кожного дня навчання разом із фото страв.

А поки продовжується протистояння та виникають нові питання, в Інтернеті з’являються меми на тему харчування в школах і садочках: 

Мінестроне з вертутою, менше солі та цукру: що їстимуть діти в школах і садках? 03
Мінестроне з вертутою, менше солі та цукру: що їстимуть діти в школах і садках? 04

"НОВЕ ШКІЛЬНЕ МЕНЮ – ЦЕ НЕ ЛИШЕ ПРО МЕНШЕ СОЛІ ТА ЦУКРУ"

Комітет Верховної Ради з питань здоров'я нації, медичної допомоги та медичного страхування не розглядав питання нового меню в школах та садках, коментує народний депутат "Голосу" Ольга Стефанішина, яка працює в ньому:

- Зазвичай ми на комітеті розглядаємо у переважній більшості зміни до законодавства. Тут воно не дуже дотичне. Йдеться більше про роботу МОЗ та Міносвіти. Але, звичайно, ми обговорюємо і теми, які мають суспільний резонанс. Наприклад, ситуацію із COVID-19. Раніше до питання нового меню було менше уваги. Це останнім часом вона загострилася. Тому є ймовірність, що ми проведемо хоча б інформаційну нараду із МОЗ, щоб оцінити, що відбулося із цією реформою, та які вони мають плани на майбутнє.

Поділюся власним досвідом. У мене дві доньки шкільного віку. Не скажу, що надто ретельно розбиралася в меню, тому що звикла самостійно відповідати за харчування своїх дітей - як багато хто з мам, давала до школи ланчбокси із їжею. Але останнім часом молодшій донці їх не готую, тому що їй подобається те, що вона споживає в школі. Я от читала коментарі про солодкий чай – чому його прибрали? Для мене це дико. Мої діти такий не споживають. Тому у нас це якраз раніше і було проблемою, тому що вони не могли пити шкільний чай. Вважаю, добре, що зменшують кількість цукру. Якщо конкретній дитині таке не підходить, то завжди можна окремо підсолодити. Але усім поголовно давати солодкий чай – це якраз і було неправильно.

В цілому я не бачу нічого поганого у таких змінах. Думаю, надалі ситуація покращуватиметься. Просто цю ініціативу потрібно розвивати, з огляду на слушні та правильні пропозиції.

Не промовчав про ситуацію із сварками щодо меню й міністр охорони здоров’я Віктор Ляшко. У себе на сторінці в Фейсбуці він написав: "Читаючи коментарі, хочу сказати одне, нове шкільне меню – це не лише про менше солі та цукру, це про пріоритети здоров’я дитячого населення та про потенційно здорову націю. Наші діти мало рухаються, вживають забагато цукру та солі. І як наслідок, вже у підлітковому віці мають серцево-судинні захворювання та страждають ожирінням. Ще раз нагадаю, результати статистичних даних: 13,3% дітей віком до 17 років страждають на ожиріння; щороку в Україні фіксується приблизно 15,5 тисяч нових випадків дитячого ожиріння. Можна довго обговорювати у чатах про несолодкий чай та несмачний буряк, а можна розпочати зміни вже сьогодні у своїй родині: день без солодощів, чай без цукру, різнокольорові овочі та фрукти за столом і спільні сімейні прогулянки на свіжому повітрі".

Ольга Москалюк, "Цензор.НЕТ"

Топ коментарі
+11
Мрія Зеленської , меню для дітей : на сніданок , обід і вечерю - скумбрія )
показати весь коментар
17.01.2022 16:16
+11
У нас одні погано приготовлені обов'язкові страви замінили на інші погано приготовлені обов'язкові страви і думають, що це і є реформа. Це був совок - залишився совок. Лише назви модні.
показати весь коментар
17.01.2022 18:12
+9
Зебилов на вертуту. Всех. Без соли и сахара.
показати весь коментар
17.01.2022 17:47
Коментувати
Сортувати:
Мрія Зеленської , меню для дітей : на сніданок , обід і вечерю - скумбрія )
показати весь коментар
17.01.2022 16:16 Відповісти
Зебилов на вертуту. Всех. Без соли и сахара.
показати весь коментар
17.01.2022 17:47 Відповісти
У нас одні погано приготовлені обов'язкові страви замінили на інші погано приготовлені обов'язкові страви і думають, що це і є реформа. Це був совок - залишився совок. Лише назви модні.
показати весь коментар
17.01.2022 18:12 Відповісти
"Тут багато цікавинок - мінестроне, скрамбл, фрітата, чахохбілі, бланманже, вертута.",шо це за *****,хто з шкільних кулінарів буде готувати Клопотенківські помиї ????
показати весь коментар
17.01.2022 18:54 Відповісти
На вигляді ці страви начебто нормальні, але я теж не розумію навіщо придумувати заново велосипед? Навіщо оця дурна манера привертання уваги незрозумілими назвами іншомовного походження? Ми маємо свою багату українську кухню, яка містить у тому числі корисні та нескладні у приготуванні страви.
показати весь коментар
18.01.2022 01:31 Відповісти
Якщо ти ЄвгЛєна зеЛєна то мозґів не може бути за замовчуванням от і приходиться цій самці андроїда якось виділятися з допомогою хоча б слів. Чоловік її он як своєю тупістю наріт розважає!
показати весь коментар
18.01.2022 08:51 Відповісти
під українські страви..швейцарці бабла не виділять ..
показати весь коментар
18.01.2022 15:16 Відповісти
Павел СеверинЯ учился в Нидерландах,так ось-як готують там і тут,це небо і земля!Салатів 8 найменувань тільки на обід для дітей!!!Правильно,що почали робити реформу,на 30 років запізнились,але краще пізно,ніж ніколи -СЛАВА УКРАЇНІ!!!
показати весь коментар
18.01.2022 20:34 Відповісти
ясно
показати весь коментар
19.01.2022 03:31 Відповісти
мне не повезло с укрокухней. Как то харчевались в таком этническом ресторанчике, типа украискной кухни. Один жир, жир на жире и в жире плавает. А потом по улицам ходят гуманоиды с распухшими 4 желудками. Вы не пропагандируйте просто укрокухню, а лучше пропагандируйте здоровые блюда из пофик какой кухни.
показати весь коментар
19.01.2022 22:54 Відповісти
Всі ці меню з красивими назвами до сраки, бо не враховують, що діти ростуть і витрачають калорії з недоступною для дорослих швидкістю. Зрозуміло, що меню телевізорних столичних шкіл і маленького райцентру, або села по рівню фінансування відрізняються як небо і земля. Вже дістали показухи від влади, бо язиком плескати не мішки тягати.
показати весь коментар
18.01.2022 10:44 Відповісти
А может вместо вертут и прочих бламанже, борщ, но настоящий и с мясом?
Котлеты, но не из хлеба тоже подойдут
показати весь коментар
18.01.2022 12:25 Відповісти
Шо Клопотенко самоучка без освіти шо Зеленська-скумбрія по 8 грн вирішують що українським дітям їсти, діти бігають і їм потрібен цукор.ЗЕля тупий імбіціл і Лєнка себе теж думає що може щось радити,**** сімейка !!!!!
показати весь коментар
17.01.2022 18:58 Відповісти
Клопотенко - шоумен, що працював на "1+1" і інших каналах в кулінарних шоу. Аби не близість до плюсіві Зеленського, продавав би біляші на вокзалі. Як кухар взагалі нулячий, немає навіть базової професійної освіти.
показати весь коментар
18.01.2022 00:07 Відповісти
Можу тільки сказати про окремо взятий дитячий садок: переважна більшисть батьків задоволені, діти розповідають що їжа стала смачніша та більш різноманітна. Звісно, є ті кто скаржится "раніше було краще" але їх не багато.
Моїй дитині зміни у харчуванні дуже подобаються. Ще додам, раніше (за часів старого меню) дружина скуштувала чай - це було більш схоже на сироп, дуже-дуже багато цукру. На запитання навіщо - відмовили, так засолодкий але такі норми, змінити не можемо. Тому й ми задоволені, що нарешті дітей будуть годувати не за звичками та нормами радянського союзу а за новим дитячим меню незалежної України.
показати весь коментар
17.01.2022 19:55 Відповісти
- почему народ бунтует?

- у него нет хлеба!

- ну тогда пусть ест пироженные!
показати весь коментар
17.01.2022 22:03 Відповісти
Из хронологии Новочеркасского расстрела 1962 года:

Люди требовали от начальства ответа на вопрос «На что нам жить дальше?». Вскоре появился директор завода Борис Николаевич Курочкин. Вместо того, чтобы разобраться в ситуации, он в своём сумбурном выступлении, заметив невдалеке торговку пирожками, попытался разрядить обстановку шуткой: «Нет денег на пирожки с мясом - ешьте с https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B8%D0%B2%D0%B5%D1%80_(%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82) ливером »https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BB#cite_note-vesti02-24 [21] https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BB#cite_note-ved-25 [22] https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BB#cite_note-_b7f18fefa36b07fd-2 [1] https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BB#cite_note-27 [Прим. 4] . По версии очевидца Николая Артёмова, директор произнёс другую фразу: «Вместе будем пирожками питаться»https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BB#cite_note-trud-26 [23] .
показати весь коментар
18.01.2022 01:34 Відповісти
Брати за шкірки і повикидати усіх аферистів: Зеленського, його бабу, Клопотенка і т.д.!
показати весь коментар
18.01.2022 00:01 Відповісти
А коли буде введена кримінальна відповідальність за закупівлю і постачання до шкіл маргарину замість масла, сметанного і сирного продукту замість сметани і сиру і т.д.?
показати весь коментар
18.01.2022 00:30 Відповісти
Схоже за Порошенка в армії годували краще (поки зелений виродок не похєрив реформу) ніж зараз годують в школах. Реформував Порошенко/реформував Зеленський.
показати весь коментар
18.01.2022 00:44 Відповісти
Ідея хороша, а реалізація - як звичайно.
показати весь коментар
18.01.2022 01:06 Відповісти
Идея в целом правильная - пора совковые нормы менять. Тем более если швейцарцы приложили руку к разработке норм.
показати весь коментар
18.01.2022 01:14 Відповісти
Багато батьків пишуть,- діти бігають їм потрібен цукор.
Цукор це неймовірна проблема зараз, саме збільшення вживання цукру за останні десятиліття, призвело до масового ожиріння і діабету в тому числі у дітей.
показати весь коментар
18.01.2022 06:34 Відповісти
Сразу видно, что на уроки биологии вы не разу не ходили, то почитайте книги хотя бы сейчас. Сахар под ферментами ЛЕГКО превращается в глюкозу, а потом в клетках в АТФ, это чистая энергия и её организму легко получить, но это и только энергия без строительных элементов. Поле операции или если организм ослаблен, то капают раствор глюкозы, чтобы организм быстро получил нужную для это работы энергию. И плохо от сахара только одно, что он создает ненадолго иллюзию сытости, это быстрая энергия, которая так же быстро израсходуется и нет строительных элементов, витаминов и т.д., что крайне важно для организма детей. А ожирение это не качественная еда, непонятные белки, много жира и т.д., от которой организм детей страдает и превращает это всё в жир, это фатс фуды, булочки, тортики, жирная еда, кондитерка з тестом и т.д. Повышение сахара в крови блокирует сжигание жировой ткани, сахар есть, а жир пускай будет на потом и жир накапливается, это защитный механизм. которому сотни тысяч лет, раньше еды было мало и умирали с голода, и организм выработал защиты через поколения. Люди, учите биологию, а так у будете думать и писать, что из сахара организм синтезирует жиры, вам хотя бы школьную программу по биологии перечитать.
показати весь коментар
18.01.2022 20:03 Відповісти
Правильные вещи пишите, но выводы странные.

P.S. где я написал про синтез жира из сазара?
показати весь коментар
19.01.2022 06:45 Відповісти
"вживання цукру за останні десятиліття, призвело до масового ожиріння і діабету" - вот, если по логике, то сахар есть причина ожирения, тогда как сахар это просто чистая энергия для работы и обогрева организма, пустая быстрая энергия без строительных элементов, витаминов и т.д. Может вы имели ввиду, что когда много сахара, то жир складывается в резерв? Ну тогда да, но это далеко не основная причина. Ну тогда ожирение это жир, масло, соя, пщевой жир, пальмовое масло и многое другое в еде, которые уходят в резерв сразу и в итоге ожирение, а не сахар. Люди пихают дома детей булочками, жирной колбасой, тортиками, а потом у детей ожирение от школьной еды? Смешно. Сахар дорогой уже и государство не будет лишнего тратить, не выгодно, вот и убирают под предлогами. Сахар для детского мозга нужен, это сразу подкормить мозг, который потребляет до 25% всей энергии организма на уроках, это ОЧЕНЬ много для организма, когда всего 1,5кг потребляет 25% всей энергии организма, а топливо для мозга это АФТ, АТФ а для синтеза АТФ нужна глюкоза, иначе мозг не будет работать, это топливо мозга. Но на приготовление хорошей еды нужно время и деньги, фаст фуд проще купить, а хорошая еда стоит нормально денег. Диабет это большая нехватка йода в пище и отказ щитовидной железы в большинстве случаев. Жир может синтезироваться с сахара, но на его синтез нужно сильно большее энергии, чем потом можно вытащить с резерва и % такого синтеза жира из сахара в организме в никакое сравнение со съеденными разными вредными жирами, которые прям из кровотока откладываются в жировой ткани. Понятно, что если есть только сахар, то его уровень в крови станет критических и человек может умереть, но вроде если всё есть выше нормы, то тоже можно умереть. Ожирение может быть не от того, что много есть, а что есть плохую еду, с которой организм просто не знает что делать, нарушаются ферменты и сразу полнит, но у многих на хорошие продукты просто нет денег и ожирение у нас от плохих ДЕШЕВЫХ продуктов питания. Сейчас нормальная еда - это дорого и для многих не доступно.
показати весь коментар
19.01.2022 15:32 Відповісти
Еще соль пытаются отменить, но натрий нужен для работы миллиардов нейромедиаторов в мозге, дефицит натрия = слабоумие и нарушение когнитивных функций, что для детей супер важно, у них мозг развивается и создаются миллионы новых связей между нейронами, которым нужно обмениваться информацией, и натрий есть одним и ключевых элементов. И не просто так в древние времена соль была иногда валютой, без соли были страшные болячки умственного характера, слабоумие. А хлор - это тот желудочный сок, что тоже важно. Если же убирать соль, то нужно давать продукты с натрием и хлором, но это в основном дорогие продукты, которые в школе не часто.
показати весь коментар
19.01.2022 15:44 Відповісти
Мы в детстве тоже и сахар, и варенье, и конфеты ели. Но ни ожирения, ни диабета не было. Может проблема всё-таки не в сахаре?
показати весь коментар
19.01.2022 22:50 Відповісти
Будем откровенны, повара детских учреждений всегда воровали продукты. То что попадало детям уже было сбалансированным
показати весь коментар
18.01.2022 06:40 Відповісти
Воровали, но рыба гниет с головы, продукты закупают по тендерам, а кто решает чья "любимая" фирма выиграет тендер с тройной ценой на морковь, правильно местная власть. Так вот прежде чем загибать за поваров, то проверьте тендерную документацию, где цены не разу не магазинные могут оказаться. Уже ж были скандалы, где молоко в магазине 25грн, а в детям такое же по 50грн, овощи по тройным ценам и т.д. Вот там воруют гринами на тендерах через свои фирмы прокладки, но ничего, всё спишем на поваров, да повара тянут, но с тендерами это и рядом не валялось.
показати весь коментар
18.01.2022 20:08 Відповісти
ото пилити будуть!!
показати весь коментар
18.01.2022 08:23 Відповісти
Ага. Минестроне...

Митболы из говна блин. Цуко кугуты дорвались до перечня блюд высокой кухни.
показати весь коментар
18.01.2022 09:02 Відповісти
Мінстр Ляшко вбачає найбільшим бичем шкорлярів ожиріння і тому ударять по ожирінню макаронами...А "шеф-кухар" Клопотенко без профільної освіти, попрацювавши офіціантом і адміністратором різних ресторанів і перемігши в одному з кулінарних шоу - радить що їсти дітям. І Зебіли це сприймають на ура. І в цій сфері некомпетентність, піар і шоу. Може досить блазнів у владі?
показати весь коментар
18.01.2022 10:16 Відповісти
а скумбрия замороженная?
показати весь коментар
18.01.2022 14:55 Відповісти
погрызть...
показати весь коментар
18.01.2022 14:56 Відповісти
Полностью поддерживаю новое меню.
показати весь коментар
18.01.2022 16:11 Відповісти
Во-первых совершенно непонятно с сахаром. В чем проблема делать не сладкий чай и выдавать тот-же сахар в стиках. Блин, устроить проблему на ровном месте.
Во-вторых. Люблю нынешние времена. Только сейчас, любой, разбирающийся в теме менее чем никак может со своим "авторитетным" мнением попасть в статью и стать известным на всю страну. Денис Гороховський несет такую чешь, что на его фоне и Коля Котлета вроде умный получается...
показати весь коментар
18.01.2022 17:31 Відповісти
Скумбрия 8 грв Мясо 20 грв Гречка 12 грв
показати весь коментар
18.01.2022 20:23 Відповісти
Молодець,Клопотенко!Але є одне але-головне,щоб не крали продукти ,бо це-Україна,на превеликий жаль...
показати весь коментар
18.01.2022 20:27 Відповісти
А перша леді часом не знає, що з дитячих садочків, щовечора, у двох великих сумках виносять виховательки та нянечки?
показати весь коментар
19.01.2022 11:44 Відповісти
Діти відмовляються їсти в школах. Хто вирішив познущатися з дітей?
показати весь коментар
19.01.2022 11:58 Відповісти
Реформа Лєнки-Клопотенки,-коли на 300-500 грн. в місяць дорожче.
показати весь коментар
19.01.2022 19:48 Відповісти
Может и неплохое меню, главное, чтоб не воровали. А то детям вместо мяса достанутся кости и жир.
показати весь коментар
19.01.2022 22:46 Відповісти