В Украине резко поднялись цены на грибы

За последнюю неделю цены на грибы выросли почти на четверть

На сегодняшний день хозяйства Киевской области отдают шампиньон по ценам от 17,5 до 19 грн/кг. Хотя в некоторых случаях цена с хозяйств доходит и до 20 грн/кг. При этом, еще в понедельник-вторник на прошлой неделе хозяйства отдавали гриб по 15,0-15,5 грн/кг.

Супермаркеты уже среагировали на повышение цен и торгуют шампиньоном по ценам доходящим до 30 грн/кг.

Эксперты объясняют причины подорожания нехваткой гриба в Киевской области.

В тоже время, они обращают внимание, что год назад цена шампиньона с хозяйств была значительно выше и составляла 24-26 грн/кг.

Средняя цена продажи шампиньона с хозяйств в Киевской области в январе-феврале 2011 года была на 12% ниже аналогичного показателя за 2010 год. В по Киевской области, в абсолютных цифрах, она составляла 15 грн/кг в 2011году и почти 17 грн в 2010 году.
Причины снижения цен большинство производителей связывает со снижением спроса, которое вызвано снижением доходов населения.

Безусловно, такое снижение средней цены не могло не сказаться на рентабельности грибных хозяйств, особенно учитывая рост себестоимости. За последние пол года существенно выросли цены на компост, электроэнергию и ряд других ресурсов, используемых в грибном производстве. Напомню, что если в конце 2009 - начале 2010 года стоимость компоста составляла около 900 грн/т, то в в декабре 2010 - январе 2011 большинство производителей гриба закупали компост по ценам около 1300 грн/т. Учитывая, что стоимость компоста составляет около 50% себестоимости производства гриба, такое повышение цен на компост увеличивает себестоимость производства на 12-18%.

Если 2010 году грибопроизводители сохранили свою рентабельность в сравнении с 2009 годом в основном благодаря поднятию средней по году цены реализации на 5-8%, чему помогли высокие цены в первые 4 месяца 2010 года, то в 2011 году при неблагоприятной ценовой ситуации, многие хозяйства могут оказаться на грани