МОЗ затвердило нові норми раціону українців. Інфографіка
У четвер набув чинності наказ МОЗ, який затверджує добові норми фізіологічних потреб населення в білках і жирах, вуглеводах та енергії. Відомство вперше за останні 18 років переглянуло склад раціону українців.
Про це повідомляє Цензор.НЕТ із посиланням на "Сегодня".
Видання порівняло норми харчування з чинними до цього, які не переглядалися з грудня 1999 року.
Головна відмінність - зменшена калорійність харчування для дітей від 3 до 17 років, а для дорослих калорійність зберегли, але додали в раціон білки і жири і зменшили вагу вуглеводів.
Як видно з інфографіки, калорійність їжі для дітей і підлітків знижена на 10-15%. Малюкам також зменшили, порівняно з колишніми нормами, кількість як білків, так і жирів, і вуглеводів.
Підліткам та юнакам МОЗ рекомендує їсти більше білка і менше жирного (сало, масло) і вуглеводів (каш, хліба, солодощів). Раніше також повідомлялося, що можна замінити м'ясо в раціоні.
У дорослих за тієї ж калорійності змінився склад раціону за рахунок зниження в ньому кількості вуглеводів і збільшення білків і жирів. Так, наприклад, у раціоні чоловіка віком від 30 до 39 років, займається не важкою фізичною працею (слюсар, верстатник), стало 147 г білка на добу, в тому числі 100 г білка тваринного походження (м'ясо, риба, яйця) і 47 г - рослинного походження (крупи). Це на 12 г більше, ніж раніше. Додано 15 г жирів (до 103 г) і зменшено кількість вуглеводів майже на 50 г (до 456 г).
Пропорційно, залежно від віку, статі та фізичного навантаження, стало більше білків і жирів і менше вуглеводів і в інших груп населення. А ось для пенсіонерів мало що змінилося: МОЗ лише зменшив для 75-річних і старше кількість споживаних жирів: чоловікам - на 16 г (до 38 г/добу), жінкам - на 4 г (до 44 г/добу).
У МОЗ пояснили, що нові норми є більш збалансованими і корисними для здоров'я. Що стосується зменшення калорійності харчування для дітей, то колишні розрахунки були, на думку фахівців міністерства, завищеними, і приводили до надмірної ваги дітей, перш за все за рахунок вуглеводної дієти. А ось білків підліткам додали, щоб вони могли краще рости і нарощувати м'язову масу.
Фахівці з харчування по-різному оцінюють нові рекомендації. Так, лікар-дієтолог Олександра Кириленко каже, що минулі дитячі норми були розроблені відповідно до рекомендацій ВООЗ, і калорійність урізати не потрібно було.
А дієтолог-фітотерапевт Борис Скачко упевнений, що активність сучасних дітей нижче, ніж 15-20 років тому, що вони тепер менше гуляють на вулиці і більше сидять за комп'ютерами, тому калорійність і зменшили.
"Це загальні рекомендації. Наприклад, хлопчикові, який відвідує спортивну секцію або танцзал, потрібно більше калорій, більше білка, ніж однолітку, який туди не ходить", - роз'яснив Скачко.
Також обидва дієтологи підтримують збільшення в раціоні частки білків і зниження частки вуглеводів - це здорове харчування. Але визнають, що харчуватися за рекомендаціями МОЗ багатьом буде складно, бо хліб і крупи у нас набагато дешевші за м'ясо, а реальні доходи населення тануть.
Скачко також пояснив нам, що для отримання організмом, припустімо, 2500 ккал на добу треба: з'їсти 300-400 г хліба або каші, або макаронів (50% раціону), до 150 г м'яса або риби, 1-2 яйця, 30 г масла , до 500 г овочів і фруктів, 30 г меду або солодощів.
Набагато важливіше, скільки людина вживає овочів та морської риби, ніж усі ці безглузді цифри