Дешевша пшениця не врятує: хліб в Україні може подорожчати ще на 10%
До кінця 2026 року в Україні може подорожчати хліб. Зниження вартості сировини не обов'язково призведе до здешевлення готової продукції, оскільки виробники та переробники продовжують стикатися зі зростанням інших виробничих витрат.
Про це повідомляє РБК-Україна.
До кінця року вартість хліба може зрости ще на 10%. На ціноутворення впливають не лише ціни на зерно та борошно, а й витрати на пальне, енергоносії, логістику та оплату праці.
Як пояснив заступник голови Всеукраїнської аграрної ради (ВАР) Денис Марчук, навіть зниження цін на пшеницю та борошно на внутрішньому ринку не гарантує здешевлення хліба в магазинах. Економію на сировині нівелює подорожчання інших складових виробництва, зокрема пального та електроенергії.
Додатковий вплив на витрати галузі мають російські атаки на енергетичну інфраструктуру. Через пошкодження енергетичних об'єктів виробники та переробники змушені переходити на альтернативні джерела живлення, що збільшує собівартість продукції.
Що найбільше впливає на вартість хліба
За словами Дениса Марчука, частка зерна в собівартості хліба не перевищує 12%. Якщо враховувати вже перероблену сировину ‒ борошно, цей показник становить не більше 30%.
Водночас основна частина витрат припадає на логістику, енергоресурси та оплату праці. Саме ці складові суттєво впливають на кінцеву ціну продукції в магазинах.
Таким чином, навіть здешевлення окремих видів сировини не дозволяє виробникам істотно знизити загальні витрати, що утримує ціни на готову продукцію на високому рівні.
Як повідомлялося, за час повномасштабної війни кількість млинів, що працюють в Україні, зменшилася на 31% ‒ із 678 до 466 підприємств. Лише протягом останніх двох місяців російські обстріли пошкодили три великі борошномельні підприємства.
Водночас унаслідок систематичних російських обстрілів в Україні пошкоджено або зруйновано до 20% хлібопекарських підприємств.
Читайте також: Кожен четвертий українець купує товари першої необхідності в кредит, ‒ опитування
