Промислове молоко витісняє домашнє виробництво в Україні: як це впливає на ціни?
Скорочення поголів’я корів у приватних господарствах України стимулює розвиток промислового виробництва свіжих молочних продуктів, але водночас посилює ціновий тиск у галузі.
Про це повідомляє Інфоагро.
Завдяки цій тенденції виробники поступово нарощують обсяги випуску продукції, хоча процес залишається складним. Попит переважно концентрується на низькомаржинальних товарах, а конкуренція між компаніями залишається високою, оскільки кожен учасник ринку намагається зміцнити свої позиції.
Традиційно боротьба за полиці в магазинах відбувається через акції та знижки, однак використовувати такі інструменти стає дедалі важче. Попри відносно доступну сировину, загальні витрати зростають через подорожчання пакування, енергоносіїв, логістики та інших складових. У результаті частина компаній уже розглядає можливість підвищення базових цін.
Очікується, що окремі категорії продукції можуть подорожчати, тоді як ціни на товари з високим вмістом молочного жиру ‒ зокрема сметану, вершки та жирні сири ‒ ще певний час залишатимуться стабільними. Це пов’язано з необхідністю збуту надлишків молочного жиру, виробництво якого останнім часом зросло.
Загалом у галузі спостерігається тенденція до збільшення використання молока для виготовлення свіжої продукції та поступового нарощування виробництва порівняно з попереднім роком.
Нагадаємо, у березні 2026 року господарства всіх категорій виробили 496,2 тис. тонн молока-сировини, що на 59,7 тис. тонн менше, або на 10,7% нижче, ніж у березні 2025 року. У структурі виробництва за цей період 58% припало на підприємства, тоді як 42% забезпечили господарства населення.
Як повідомлялося, майже третина населення України вживає рослинне молоко. Альтернативи молочним продуктам рослинного походження широко доступні в роздрібних мережах, однак їх споживання переважно має вибірковий характер.
