Українців попередили про подорожчання хліба: які причини зростання цін?
У липні в Україні хліб може подорожчати приблизно на 5%. Основною причиною називають зростання витрат виробників, насамперед на оплату праці після зміни умов бронювання працівників.
Про це заявив перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко, повідомляє "РБК-Україна".
За словами Тараненка, ключовим фактором можливого підвищення цін стала постанова Кабінету Міністрів України №692, яка змінила вимоги до рівня середньої заробітної плати на підприємствах для бронювання військовозобов'язаних працівників.
Якщо раніше цей показник становив близько 21 тис. грн, то тепер має бути приблизно 26 тис. грн.
Тараненко зазначив, що витрати на оплату праці перевищують 20% у структурі собівартості хліба. Відповідно, підвищення зарплат більш ніж на 20% збільшить витрати виробників приблизно на 5-6%.
"Саме цей чинник стане основною причиною подорожчання хліба. Я оцінюю можливе підвищення ціни приблизно у 5%", ‒ пояснив він.
На переконання Тараненка, таке підвищення цін є вимушеним кроком і не пов'язане з бажанням виробників збільшити прибутки.
Він також зауважив, що на собівартість продукції впливають витрати на електроенергію, логістику, ремонт обладнання, імпортну сировину та спекотну погоду, однак їхній вплив є менш відчутним.
Водночас, за словами Тараненка, останнім часом ціни на борошно залишалися майже незмінними, а в окремих випадках навіть дещо знизилися, тому цей фактор істотно не впливає на кінцеву вартість хліба.
Він також підкреслив, що нового стрибка цін через надходження нового врожаю зерна цього літа не очікується. Більш точні прогнози, за його словами, можна буде зробити не раніше другої половини серпня, коли стане зрозумілою якість зерна та ситуація на світовому ринку.
Крім того, у галузі не прогнозують дефіциту жита, оскільки цьогорічний урожай, як очікується, повністю забезпечить внутрішні потреби країни.
Нагадаємо, наразі витрати на логістику становлять до третини собівартості хліба. Це пов'язано з необхідністю щоденно постачати продукцію до великої кількості торговельних точок, а також зі зростанням вартості пального.
Раніше повідомлялося, що за останні два роки хліб і борошно в Україні подорожчали в середньому на 40%. Основними причинами стали збільшення витрат на сировину та енергоресурси. Зокрема, упродовж 2024 року ціни на хліб зросли на 20-22%, а у 2025 році ‒ ще на 19-23%.
