Українські сири відвойовують ринок у польського імпорту
Українські виробники сиру поступово нарощують обсяги виробництва на тлі скорочення імпорту, зокрема з Польщі. Однак галузь продовжує стикатися з низкою проблем, серед яких перебої з електропостачанням, зростання вартості сировини та логістики, а також падіння купівельної спроможності населення.
Про це повідомляє ІНФАГРО.
Сировари повертають втрачені позиції
Скорочення частки імпортної продукції на внутрішньому ринку відкрило додаткові можливості для українських сироварів, насамперед у сегменті напівтвердих сирів. Виробники вже змогли частково повернути втрачені позиції, а випуск окремих видів продукції демонструє зростання порівняно з літніми місяцями.
Найпомітніше поліпшення ситуації спостерігається у виробництві напівтвердих і білих сирів. Водночас сегмент плавлених сирів і сирних продуктів поки не демонструє аналогічної позитивної динаміки.
Перспективи подальшого збільшення виробництва в найближчі місяці залишаються невизначеними через скорочення пропозиції молочної сировини та її значне подорожчання.
Причини зростання цін
Зростання виробничих витрат змушує підприємства переглядати відпускні ціни та зменшувати кількість акційних пропозицій. Зокрема, провідні виробники підвищили ціни на початку осені.
Дорожчають традиційні сорти сиру як в оптовому, так і в роздрібному сегменті. Ціни на рівні близько 500 грн/кг у торговельних мережах поступово стають звичними.
Очікується, що до кінця року ціновий тиск посилиться через подальше зростання вартості молочної сировини. Це створює додаткові ризики для внутрішнього ринку, оскільки висока ціна продукції стримує попит і перешкоджає збільшенню продажів.
Дорога логістика стримує експорт
Складною залишається ситуація і в експортному сегменті. Якщо на внутрішньому ринку виробники мають більше можливостей для перегляду цін, то підвищувати вартість продукції для зовнішніх покупців значно складніше.
Одним із головних обмежувальних чинників є висока вартість логістики, особливо під час постачання до Казахстану, який є основним ринком збуту українського сиру.
Водночас експортерам сирного продукту вдалося поліпшити цінові позиції. Цьому сприяло зростання виробничих витрат, зокрема через подорожчання якісних рослинних жирів. Підвищення цін на внутрішньому ринку також вплинуло на попит і створило передумови для його збільшення на цю категорію продукції.
Нагадаємо, у жовтні 2026 року український ринок сиру зберігав відносну стабільність, однак для більшості вітчизняних виробників умови залишалися несприятливими.
Як повідомлялося, за січень-вересень 2026 року торговельний баланс України у сфері молочної продукції погіршився. Експорт та імпорт демонструють протилежну динаміку, а збільшення експорту у вересні ще не дає підстав говорити про стійке відновлення.
Читайте також: Україна оновлює вимоги до молочної продукції та радіаційного контролю
