Виробництво молока в Україні скоротилося на 13%: що відбувається на ринку. ІНФОГРАФІКА
Українські господарства усіх категорій у січні-серпні 2026 року виробили 4,1 млн тонн молока-сировини, що на 13% менше порівняно з аналогічним періодом минулого року.
Про це свідчать дані Асоціації виробників молока (АВМ).
Загалом у серпні 2026 року обсяги виробництва становили 563,70 тис. тонн, що на 3,5% менше відносно липня та на 15,1% менше відносно серпня 2025 року.
При цьому частка сільськогосподарських підприємств у загальному виробництві за вісім місяців становила 54%, а господарств населення – 46%.
Промисловий сектор та господарства населення
У присадибному секторі спостерігається стрімке падіння. У серпні господарства населення виробили 268 тис. т молока-сировини (-5,2% до липня та -28% до серпня 2025 року). За вісім місяців населення надоїло 1,89 млн т, що на 27% менше за торішній показник.
Натомість промислові молочнотоварні ферми (МТФ) демонструють зростання:
- у серпні підприємства виробили 275,70 тис. тонн (+2,8% до серпня 2025 року);
- за січень-серпень промислові молочнотоварні ферми надоїли 2,21 млн тонн молока-сировини (+5% до торішнього періоду).
Загальні обсяги забою великої рогатої худоби (ВРХ) на підприємствах у серпні становили 9,89 тис. тонн у живій масі, а з початку року – 89,14 тис. тонн (+6% до минулого року).
Лідери виробництва та зміна географії
Близько 55% усього промислового молока-сировини у січні-серпні виробили підприємства у п'яти областях:
- Полтавська область – 318,70 тис. тонн (регіон залишається абсолютним лідером);
- Черкаська область – 267,80 тис. тонн;
- Хмельницька область – 210,90 тис. тонн;
- Чернігівська область – 208,20 тис. тонн;
- Вінницька область – 199,30 тис. тонн.
Виробництво в промисловому секторі зросло насамперед за рахунок західних областей (Рівненської, Львівської, Тернопільської та Івано-Франківської), а також Чернігівщини та Житомирщини.
Збільшення надоїв на заході країни може змінити логістику постачання, зменшивши залежність місцевих молокопереробників від сировини з центральних та північних регіонів.
Виклики для галузі, ціни та вимоги ЄС
Скорочення поголів'я корів та зростання собівартості грубого корму через дороге дизельне пальне можуть призвести до подальшого падіння виробництва у четвертому кварталі.
Крім того, на ринок тиснуть порушення логістики через російські удари по розподільчих центрах та зростання транспортних витрат, що загрожує підвищенням цін на супермаркетних полицях.
Паралельно галузь готується до інтеграції з ринком Європейського Союзу.
Україна зобов’язалася до 1 січня 2028 року повністю впровадити європейські норми щодо благополуччя тварин (зокрема вимоги наказу Міністерства аграрної політики та продовольства (МАПП) №224, який набрав чинності з 1 січня 2026 року).
Невиконання цих вимог під час європейських перевірок може призвести до обмеження або заборони експорту української молочної продукції до ЄС.
Нагадаємо, у серпні 2026 року Україна експортувала 10,86 тис. тонн молочної продукції на $30,51 млн. Порівняно з липнем фізичні обсяги експорту скоротилися на 11%, а валютна виручка ‒ на 18%.
Водночас ціни на сире молоко в Україні все ще значно поступаються світовим показникам, що залишає простір для їхнього подальшого зростання.
Як повідомлялося, протягом останнього року частка вершкового масла та інших молочних жирів у валютній виручці від експорту української молочної продукції скоротилася більш ніж удвічі.
