Сир в Україні може суттєво подорожчати через скорочення імпорту
На ринку сирів після тривалого періоду стабільності почалися зміни. Імпорт продукції скорочується, водночас українські виробники вперше за тривалий час почали підвищувати ціни.
Про це повідомляє ІНФАГРО.
Причини скорочення імпорту
Одним із чинників скорочення імпорту стали безпекові ризики. Через масовані обстріли польські постачальники побоюються відправляти сир в Україну без передоплати.
Водночас імпортери не готові брати на себе додаткові ризики, що може призвести до подальшого скорочення обсягів імпорту.
Можливості для українських виробників
Ця ситуація відкриває додаткові можливості для українських сироварів. Вітчизняні виробники можуть частково замістити імпортну продукцію, хоча асортимент українських та європейських сирів відрізняється.
Очікуючи на покращення продажів, окремі великі виробники вже підвищують ціни, тоді як більшість компаній скорочує кількість акцій. У результаті найближчим часом роздрібні ціни на сир можуть суттєво зрости.
Що з попитом
Водночас подорожчання продукції може негативно вплинути на попит. Для частини споживачів напівтвердий сир може перейти з категорії повсякденних продуктів до товарів, які купуватимуть рідше. Це, своєю чергою, може змусити виробників скоригувати плани щодо збільшення виробництва восени.
Динаміка виробництва
За підсумками трьох кварталів загальний обсяг виробництва сичужних сирів залишався приблизно на рівні минулого року. Водночас стабільний показник забезпечувало передусім зростання виробництва білих сирів, тоді як випуск напівтвердих сирів продовжував скорочуватися.
Виробництво плавлених сирів і сирних продуктів також залишалося близьким до торішніх показників. Випуск напівтвердих сирних продуктів дещо збільшився, однак темпи зростання залишаються незначними.
Нагадаємо, у серпні 2026 року Україна експортувала 10,86 тис. тонн молочної продукції на $30,51 млн. Порівняно з липнем обсяги експорту в натуральному вираженні зменшилися на 11%, а валютна виручка ‒ на 18%.
Водночас у серпні 2026 року світові ціни на молочну продукцію зросли вперше за останні чотири місяці. Індекс цін FAO за місяць підвищився на 2,3% ‒ до 119,2 пункту.
Читайте також: Євросоюз запровадив нові вимоги до пакування молочної продукції: що змінилося для українських експортерів
